Sobre a Rota Verde do Café
Muita gente não sabe, mas o Ceará também é produtor de café. O Sebrae Ceará tem feito um trabalho muito legal com o objetivo de abrir caminhos para o desenvolvimento territorial sustentável na região do Maciço de Baturité e assim começou a Rota Verde do Café.
É uma área de proteção ambiental de mais de 32.600 hectares de terra, com uma fauna e flora exuberantes e considerada um santuário ecológico, pois reune espécies típicas da Amazônia, como árvore Ingazeira e alguns aracnídeos. Inclusive, cheguei a encontrar uma aranha caranguejeira em um dos passeios!
Quando os primeiros grãos de café chegaram no Ceará em 1747 para serem plantados, trazidos de Paris por José Xerez Furna Uchôa, pouco se sabia da melhor forma para cultivá-los. Ele começou a plantar as mudas sob o sol e não demorou muito até que essa produção começasse a decair.
Foi só a partir de 1900 que eles perceberam, então, que os cafés que foram plantados embaixo da sombra da Ingazeira receberam luz suficiente e ficaram protegidos dos raios intensos do sol, além de terem o gosto muito mais refinado que os demais. Assim, começou o novo ciclo do café, chamado Café Sombreado ou Café de Sombra.
Como chegar?
Saindo de Fortaleza, são aproximadamente 154km de estrada até a cidade de Baturité, com mais alguns quilômetros de subida pra chegar na serra da região. Você pode contratar uma excursão ou ir de carro, pegando a CE 060 ou a BR 222. Nós fomos pela primeira, já que a segunda tem estradas mais sinuosas e íngremes. Ainda assim, o caminho é longo e levamos 3 horas para chegar na cidade. O ideal é sair bem cedinho de Fortaleza para conseguir explorar o máximo que você puder!
Fique de olho na paisagem porque no caminho podemos ver biomas típicos do sertão!
Dica: Economize alugando o carro pela RentCars!
Como é a Rota?
A Rota Verde do Café começa ainda no município de Baturité, antes de subir a serra. O primeiro ponto turístico é o Museu Ferroviário. Essa estação de trem foi inaugurada em 1882 para transportar o café produzido ali na serra para Fortaleza, que antes era enviado em lombo de burros que caminhavam até o porto de Fortaleza. Além de conhecer a arquitetura, é possível ver as marias-fumaça da época.
A próxima parada é o Mosteiro dos Jesuítas, que hoje é um retiro espiritual e tem uma construção monumental. Um pouco mais a frente, fica o centenário Sítio São Roque, que é referência no cultivo do café de sombra e oferece um contato com todo o processo de produção, desde o plantio até a torragem final. Nessa área de Mulungu, você ainda pode visitar a Espatodea, antiquário e cafeteria, e o Vale da Biodiversidade, com visitas guiadas pelas plantações.
Subindo mais um pouco a serra, chegamos no Sítio Águas Finas, onde faz-se uma pequena trilha pela plantação de café da família Uchôa. A trilha é tranquila e tem 1.5 quilômetros de extensão. Lembre-se que o ideal é passar bastante repelente e usar tênis e roupas confortáveis.
Nessa visita guiada, é ensinada toda a história do Café no Ceará e podemos ver na prática como funciona o cultivo do Café Sombreado, entender que essa sombra protege o solo para que ele continue rico em nutrientes. Além disso, aprendemos que a própria palha do café e as folhas das Ingazeiras funcionam como adubo natural para a plantação.
Depois, tivemos a oportunidade de comprar alguns dos cafés produzidos no sítio. O pacote de Café Uchôa de 250g, em grãos, 100% arábico custa 40 reais e você pode comprar de Catuí Vermelho, Amarelo ou Misturado. Esses são considerados por eles os melhores do mundo! Uma opção mais barata é comprar esses mesmos 250g, só que moídos, por 30 reais. Pelo mesmo preço, sai o pacote de Café Typica ou Guara, um café mais rentável e genuinamente cearense. E também tem a opção de 150g de um blend dos cafés arábicos moído por 20 reais.
Continuando a Rota, chegamos no pequeno município de Guaramiranga, o menor do estado, com apenas 59km quadrados e pouco mais de 4.100 habitantes. Não deixe de visitar a Rua Professor Julio Miranda, a mais fofa da cidade com as casinhas coloridas! Aqui você também pode visitar o Sítio Rio Negro e a Fazenda Floresta.